SWISS WATER

Esta técnica totalmente natural, no utiliza productos químicos para extraer la cafeína, solamente agua. De esta forma se conservan todas las propiedades organolépticas del grano.

Este proceso se realiza en 4 sencillos pasos y dura entre 8 y 10 horas. De este modo conseguimos extraer al 99,9% la cafeína del café.

1ª fase: Ponemos los granos a remojo en agua para preparar el grano de café verde para el proceso de extracción de la cafeína.

2ª fase: Los granos se introducen en el extracto de café verde que es agua saturada de componentes solubles del café excepto cafeína, lo que permite que solo las moléculas de cafeína migren del grano al extracto, conservando el resto de sus propiedades intactas.

3ª fase: Una vez el extracto de café verde está saturado de cafeína y se alcanza una descafeinización del 99,9%, el extracto de café verde circula hacia unos filtros de carbón que atrapan la cafeína y preparan el extracto para su reutilización.

4ª fase: Secado

EXCELSO

El café excelso es aquel café en el cual todos los granos que lo componen cumplen con las características de calidad para ser exportado. Estos granos han sido debidamente seleccionados, y estos presentan cualidades como que cada uno de sus granos es un grano parejo y plano con color y peso homogéneos. Estos granos de café excelso otorgan las cualidades de un café de taza típica colombiana, suave, de acidez alta, cuerpo balanceado y gran aroma, asegurando la calidad de unos granos que pueden llegar a nuestros más exigentes consumidores.