Typica y Peaberry Lavado
Typica y Peaberry Lavado
Deliciosa mezcla de un Peaberry brasileño con un typica de Mexico con sabor dulce de cacao, caramelo y notas florales.
Proceso de Secado
En el proceso lavado, la fruta del café se despulpa y el grano se fermenta
para remover el mucílago antes de ser lavado con agua. Después, el café
se seca al sol o en secadoras hasta alcanzar la humedad ideal. Este
método resalta la limpieza, la acidez brillante y la definición de sabores,
ofreciendo tazas más claras y consistentes.
Typica y Peaberry
Esta mezcla une dos perfiles de café que se complementan a la perfección:
la variedad Typica, una de las variedades tradicionales de Coffea arábica,
reconocida por su elegancia, suavidad y equilibrio; y el Peaberry, un grano
especial que se forma cuando una cereza de café desarrolla un único grano en
su interior, en lugar de los dos habituales.
La Typica destaca por su perfil limpio y delicado, con una acidez agradable,
aromas sutiles y una taza equilibrada. Es una variedad clásica y apreciada por la
calidad y fineza de sus características sensoriales.
El Peaberry, por su parte, no es una variedad de café, sino una forma natural
del grano. Su característica forma redondeada y su desarrollo individual dentro
de la cereza hacen de él un café especialmente apreciado por su intensidad y
concentración de sabores y aromas.
La unión de ambos crea una mezcla con equilibrio, cuerpo y personalidad,
combinando la elegancia de la Typica con el carácter y la intensidad del
Peaberry para ofrecer una taza aromática, compleja y llena de matices.
Café de México
El café de México destaca por su carácter equilibrado, aromático y elegante.
Cultivado principalmente en regiones montañosas, donde la altitud, el clima y
los suelos favorecen una maduración lenta del fruto, ofrece una taza con acidez
agradable, cuerpo medio y notas dulces y afrutadas, que pueden recordar al
chocolate, frutos secos y caramelo. Es un café de perfil suave y complejo, ideal
para quienes buscan una experiencia aromática y equilibrada.
Café de Brasil
Brasil es uno de los grandes referentes mundiales del café y sus granos son
apreciados por su cuerpo, suavidad y dulzor natural. Sus cafés suelen
presentar una acidez moderada y un perfil sensorial marcado por notas
de chocolate, cacao, frutos secos y caramelo, dando lugar a una taza
redonda, cremosa y persistente. Su equilibrio y versatilidad lo convierten en una
excelente base para mezclas, aportando cuerpo y profundidad al conjunto.