MIEL/HONEY
El proceso Honey comienza con la recolección manual de las cerezas maduras de café. Tras 24 horas de reposo en bolsas, se despulpan las cerezas, dejando todo el musilaje posible en los granos de café.
Los granos se colocan en gruesas montículos en camas africanas y se dejan secar durante aproximadamente 25 días. Esto permite que el café experimente una fermentación aeróbica y una fase de secado lento. Esto ayuda a resaltar las notas dulces y afrutadas, y el cuerpo almibarado. Este meticuloso proceso garantiza una taza de café única y excepcional.
MILENIO
La variedad Milenio es un cruce entre Sarchimor y Rume Sudan. Presenta una excelente calidad de taza a altitudes superiores a los 1300 metros y se adapta bien a las condiciones agroforestales.
Las variedades híbridas F1 se crean cruzando progenitores genéticamente distintos (por ejemplo, una variedad silvestre etíope x Caturra). Los descendientes del cruce son híbridos de primera generación (F1). Los híbridos F1 se distinguen por:
1. Tienen una producción significativamente mayor que los no híbridos.
2. Mantener una alta calidad de taza ideal para el mercado de café de especialidad.
3. Son resistentes a las enfermedades (necesitan significativamente menos agroquímicos)
¡Los híbridos F-1 son la esperanza para un futuro sostenible en la industria del café!
LA FINCA
La finca «Los Campos» está ubicada en la región de «Los Santos» y, más específicamente, en Tablón del Guarco, Cartago. Esta región es reconocida por sus altas altitudes y la calidad de su café.
Región: Los Santos, Tablón del Guarco, Costa Rica
Altitud: 1750 m s. n. m.
Variedad principal: Caturra-Catuai
Otras variedades: Esperanza (híbrido F-1), Mlenio, Gesha
Procesos: natural, honey, anaeróbico, lavado
Área de cultivo: 12 hectáreas y en expansión
